甲賀流のこだわり。

生地、タコ、かつお節、青のり、マヨネーズ、そして焼き方。
すべてに究極にこだわりと情熱を注いでいます。
昆布・イリコなど7種類のダシベースに山芋・その他の隠し薬味数種を配合しています。焼き色のつき方や生地の独自の膨らみ方を今の形にするために研究をかさねた、こだわりの配合で焼いた生地は絶品。りんごとたまねぎたっぷりのフルーティーな特製ブレンドされたソースをかけ、卵の黄身だけを使用して酸味を押さえた特製マヨネーズ。「網掛けマヨネーズ発祥の店」として、創業当初からいらないといわれない限りマヨネーズがかかってきます。青のりは特選青海苔を使用。かつお節は花かつおを贅沢に裁断して使用しています。全てにこだわりを持って、心をこめて焼き上げたおいしいたこ焼きをお召し上がりください。